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Livro de receitas, Roma antiga
O livro "De re coquinaria" é um antigo livro de receitas que circulava nas casas dos romanos mais abastados da Roma Antiga, fazendo um extraordinário sucesso. Se tivesse sido escrito nos dias de hoje teria sido um best seller. O seu autor, Marco Gavius Apici, nasceu por volta do ano 25 a. C. e a sua vida evoca a prosperidade e o luxo excessivo dos romanos naquele tempo. Conta-se que certo dia resolveu fretar um navio para viajar até à Líbia apenas porque ouvira falar que aí existia camarões gigantescos! Não era verdade e ele regressou a covar um único camarão líbio...
Os ingredientes escolhidos deviam ser boa qualidade. E a mão de obra era barata porque os cozinheiros romanos daquela época eram quase todos escravos.
O livro foi escrito em latim, mas existe uma tradução portuguesa de Inês de Ornellas e Castro, "O livro de cozinha de Apício, um breviário do gosto imperial", edição Relógio d' Água, 2015.
Também há muitas receitas que circulam na Internet. Pessoalmente não sei se gostaria, gostos não se discutem, e os romanos lá saberiam porque apreciavam esses acepipes...
imagem facsimilada da obra in https://www.facsimilefinder.com/facsimiles/apicius-de-re-coquinaria-facsimile
